Kostprijs koffie
De kostprijs van een kop koffie is opgebouwd uit meer dan de ingrediënten en de apparatuur waarmee de koffie wordt bereid. Zaken die ook van belang zijn: Arbeidstijd om de koffie te bereiden en op de juiste locatie te krijgen, de tijd die nodig is om de machine te reinigen, verspilde koffie, onderhoudskosten, de afschrijving van de machine, de financieringskosten, koffiefilters en andere elementen van de kostprijs die niet direct zichtbaar zijn. Ook diefstal kan in voorkomende gevallen een flinke kostenpost zijn. Met al deze 'verborgen kosten' moet rekening worden gehouden. Het is van belang te weten dat niet ieder concept in dezelfde mate “last” heeft van deze kosten zodat u er vervolgens ook rekening mee kunt houden. De Koffie Consultant geeft hierover graag advies.
